ЖУРНАЛ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА СИБИРИ

От общих проблем – к конкретному решению

Сегодня на территории Красноярского края организованы 79 лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы. Из них 34 работают непосредственно на продовольственных рынках. Большинство из них (а именно 43) организованы и аттестованы на базе краевых государственных отделов ветеринарии. Задача этих лабораторий одна: гарантировать качество и безопасность продукции животного происхождения в ветеринарно-санитарном отношении. Подробнее о тонкостях и деталях проведения ветсанэкспертиз рассказывает начальник отдела надзора за безопасностью продукции животного происхождения краевой службы ветнадзора Людмила Ковалева.

– Конечно, ветеринарно-санитарную экспертизу продуктов животноводства проводят при их производстве в хозяйствах, на всех этапах переработки, при транспортировании, хранении и реализации. Правильная организация и обязательный ветеринарно-санитарный надзор не только обеспечивает выпуск качественных и безопасных продуктов, но и гарантирует охрану населения от болезней, общих для человека и животных.

Конечно, не вся продукция, представленная на экспертизу, качественная и безопасная; в связи с этим она проходит последовательный цикл дополнительных лабораторных исследований. По их результатам выдается заключение об использовании продукции: либо она идет в свободную реализацию, либо в промышленную переработку, либо в утилизацию или на уничтожение.
Все поднадзорные госветнадзору грузы, ввозимые из других субъектов Российской Федерации, как отечественного, так и импортного происхождения, также подвергаются ветеринарно-санитарной оценке на качественность и безопасность. За 11 месяцев 2010 года подвергнуто контролю более 130 тысяч тонн – почти столько же, сколько за весь прошлый год.

При проведении контрольных мероприятий изъятые из оборота грузы направлялись на ветеринарно-санитарную экспертизу, по результатам которой принимались решения о дальнейшем использовании приостановленной продукции. В результате на первое декабря 2010 года приостановлено 1820 тонн мясной продукции (из них 65 тонн импортного производства), 486 тонн рыбной продукции (из них 16 – импортного производства). 23 тонны мясной продукции были направлены на промышленную переработку, 1700 тонн утилизированы (из них была произведена мясокостная мука), более 18 тонн – уничтожены.

– О чем говорит сравнительный анализ лабораторных исследований?
– О многих особенностях именно нынешнего года. Например, в течение 2010 года был выявлен всего 61 случай заражения мяса финнозом; в прошлом году было 103. В два раза меньше в этом году выявлено инвазионных заболеваний при экспертизе рыбы. Снизились показатели по трихинеллезу – в 2,5 раза, на треть меньше регистрировалось случаев эхинококкоза.

Действующая краевая целевая программа по борьбе с биогельминтозами, утвержденная на 2008–2011 годы, дает свои положительные результаты. Поскольку распространителем данных заболеваний является человек, больной тениидозом, очень важны согласованные действия ветеринарных специалистов и специалистов службы эпидемиологического надзора. Поэтому на территориях, откуда поступило мясо, пораженное инвазиями, государственной ветеринарной службой совместно со службой Роспотребнадзора ведутся все необходимые лечебно-профилактические мероприятия – как среди животных, так и среди людей.

Наиболее актуальными природно-очаговыми биогельминтозами среди населения Красноярского края остаются дифиллоботриоз и описторхоз. Преимущественно болеет взрослое население. Заражение населения происходит в 45,4% случаев при употреблении щуки, в 34,5% – окуня, в 7,8% – налима. При этом 24,6% – это рыба, выловленная в р. Енисей и ее притоках, 40,3% – в Красноярском водохранилище. Многолетняя динамика заболеваемости на территории края характеризуется выраженной тенденцией снижения, но по прежнему остается высокой в Балахтинском, Новоселовском, Туруханском и Краснотуранском районах, где основным фактором заражения является употребление малосоленой, вяленой рыбы карповых пород, добытой в р. Чулым.

– Людмила Ивановна, есть ли яркие примеры сотрудничества госветслужбы и сельхозтоваропроизводителей?
– Например, благодаря программе «Доступное молоко» тесное взаимодействие налажено с производителями молока. В течение 2010 года из-за несоответствия Техническому регламенту было приостановлено всего 1,8 тонны бочкового молока – в десять раз меньше, чем в прошлом году. Этого показателя мы добились в результате ежедневного контроля. Сегодня сельхозтоваропроизводители в большинстве своем соблюдают установленные нами требования, реализуя населению безопасную продукцию.

– По вашему мнению, какие меры еще нужно принять, чтобы оградить потребительский рынок от некачественной продукции?
– В этом году в министерство сельского хозяйства и продовольственной политики края мы направили предложения, и сейчас ведется разработка системы учета всех видов сельскохозяйственных животных. Планируется учет их перемещения по территории края и выбытия за его пределы, учет племенных животных и полученного от них потомства. Важен и учет животных, подлежащих убою, что позволит исключить подворный убой, –вести его нужно только на убойных пунктах или мясокомбинатах.

Кроме того, продолжим контроль над осуществлением мониторинговых исследований продукции животного происхождения, которые вот уже третий год ведутся в хозяйствах края. О целенаправленности и эффективности мониторинга говорит следующий факт: только 14 процентов из всего объема представленных проб оказались небезопасными в ветеринарно-санитарном отношении. В прошлом году этот показатель составлял 20 процентов. В этом суть: от общих проблем перейти к конкретному решению.

Любовь Габербуш