ЖУРНАЛ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА СИБИРИ

Сумеет ли край выскочить из петли внешней продовольственной зависимости?

Сегодня, когда во весь голос начали говорить о мировом продовольственном кризисе, созданию продовольственной независимости придается особое значение. Что же на сегодняшний день происходит? Насколько край с точки зрения продовольственной безопасности в соответствии с международными критериями самообеспечен продуктами питания?

   По данным отдела развития производственных мощностей министерства сельского хозяйства и продовольственной политики края, объем производства и фактического потребления продуктов питания и их соответствие нормам потребления ВОЗ на душу населения показал, что в Красноярском крае на одного человека зерна и картофеля производится в достаточном количестве, и даже выше нормы.
А вот мяса и мясопродуктов производится недостаточно. При этом их потребление превышает нормы ВОЗ. Молока и овощей потребляется значительно ниже нормы.

Красноярский край по уровню производства продуктов питания на душу населения находится на уровне Российской Федерации, и только по производству мяса и молока ниже уровня Сибирского федерального округа.
Согласно критериям продовольственной безопасности Красноярский край в значительной степени зависим от ввоза овощей, мяса и мясопродуктов.
Что делается в крае для того, чтобы внешняя продовольственная «петля» не затянулась на шее красноярцев? Министерство сельского хозяйства, исходя из того, что край в значительной степени зависим от ввоза овощей и мяса и мясопродуктов, выделил развитие отраслей животноводства и овощеводства в качестве приоритетных направлений развития агропромышленного комплекса.
 На VIII Красноярском экономическом форуме министерство сельского хозяйства представило проекты по обеспечению сельхозпродукцией населения красноярской агломерации.

 Как обеспечить  красноярцев  мясом?

Первый проект  —  это обеспечение жителей мясной продукцией путем реконструкции и модернизации ОАО «Племзавод «Шуваевский». Задача — к 2013 году увеличить поголовье животных с 18 до 74 тыс. голов, что позволит увеличить производство мяса с 1,8 тыс. тонн до 17 тыс. тонн. Кроме того, это даст возможность создать около 270 новых рабочих мест. Стоимость проекта 1224 млн руб.  Основными предпосылками к реализации проекта является существующий сегодня дефицит свинины в крае. Объем собственного производства сегодня покрывает только 49% от потребности населения Красноярского края в свинине.
    Оставшийся объем частично ввозится из соседних регионов, а в большей степени перекрывается за счет импортных поставок мяса. Поэтому модернизация племзавода «Шуваевский» имеет большую важность для развития в крае свиноводства, что является одним из приоритетов на 2011 год.
Рывок планируется сделать за счет реконструкции существующих и строительства дополнительных производственных площадей, а также расширение действующей племфермы с 1700 до 6500 свиноматок. Отдельно от племфермы строится комплекс по доращиванию и откорму товарных свиней на 75 тыс. голов единовременного содержания с годовой мощностью по откорму 160 тыс. животных. Также планируется строительство современной мясохладобойни на 100 тонн мяса в смену с комбинированной линией по забою не только свиней, но и КРС, что существенно облегчит доступ на товарные рынки края для фермерских и личных подсобных хозяйств. И в завершении технологического процесса строится уникальный комплекс по переработке отходов с использованием передовых технологий утилизации биологического сырья для получения биогаза и органических удобрений, что полностью исключит негативное воздействие на окружающую среду и обеспечит выполнение всех требований природоохранного законодательства.
    При выборе технологии основное внимание уделялось повышению эффективности существующего производства и применению энергосберегающих технологий, позволяющих снизить себестоимость и повысить энергоэффективность производства. За основу взята немецкая технология кампании «Биг Дачман». Автоматизированные системы кормления и поения животных, компьютерное управление системой микроклимата в помещениях, а также использование передовых селекционных достижений позволяют существенно улучшить качественные показатели продуктивности наших свиней: по среднесуточному привесу достигнуть 700 граммов в сутки за весь период жизни, а на откорме превысить 1000 граммов; а также более чем на 15% снизить расход корма, до 3,3 кг на килограмм привеса, и по выходу мяса и по сальности туши вплотную подойти к мировым показателям.
 Предполагается, что свинина станет дешевле импортной. По мнению специалистов, все планируемые мероприятия в итоге приведут к снижению себестоимости 1 кг произведенного мяса с 72 руб. до 49,5 руб., что существенно улучшит конкурентоспособность продукции не только в сравнении с отечественными производителями, но и  позволит достойно конкурировать с импортным мясом.
. Инвестиционная фаза проекта рассчитана на два года — до I квартала 2012 года. За счет использования существующей производственной базы выход на проектную мощность запланирован уже в 2013 году, а полная окупаемость проекта рассчитана до окончания 2015 года.  Ждать мясного  изобилия, по расчетам, осталось недолго.

Как обеспечить красноярцев овощами?

  Вторая составляющая проекта, представленного на экономическом форуме, также имеет большую актуальность для края — производство овощей. Цель проекта — круглогодичное обеспечение продовольственной безопасности рынка г. Красноярска и края в целом, поставка качественной, сертифицированной  овощной  продукции. 
Для решения задачи предлагается строительство двух овощных теплиц и одной салатной линии. За выполнение столь сложной задачи берется ООО «Сибирская теплица», у истоков создания сельскохозяйственного предприятия стоял индивидуально-частный предприниматель Василь Петрович Урсуляк.
    Первая теплица площадью 1 га была построена и сдана в эксплуатацию в г. Лесосибирске в 1992 году. В 2004 году была установлена салатная линия площадью 922 кв. м; через год построена еще одна теплица площадью 1 га.
       Предприятие стабильно развивается, и в 2007 году неподалеку от Красноярска на 12 гектарах началось строительство первого блока теплиц (0,44 га). Началась реализация проекта «Производство тепличных овощей по голландской технологии». В сентябре 2008 года продолжено строительство второй очереди тепличного комплекса площадью 1 га.
    На данный момент площадь эффективно функционирующего тепличного хозяйства  составляет 3,5 га. Из них под выращиванием огурцов занято 2 га, томатов — 1,2 га, зелени — 0,3 га.
. Уникальность сельхозпредприятия — в применении современной технологии, для выращивания овощей в закрытом грунте используют голландскую технологию малообъемной гидропоники на основе компьютерной системы микроклимата. В соответствии с технологией овощи выращиваются в органическом субстрате — кокосовой стружке, к каждому растению подведены управляемые системой полива капельницы. Они подают питательные вещества и воду в необходимом количестве и в нужное время. Такой способ помогает лучше регулировать подачу питательного раствора и поддерживать оптимальную водно-воздушную среду. Благодаря сбалансированному питанию в овощах не накапливаются нитраты. Кроме того, одним из условий голландской технологии является опыление томатов шмелями.
       Валовой сбор овощей на предприятии за 2010 год составил: огурца — 634 т, томата — 345 т, салата — 637 тыс. шт. При этом доля продукции на рынке Красноярского края составляет не более 5%.
Реализацией  нового проекта «Производство тепличных  овощей на 2011—2013 гг.» даст возможность ежегодно производить 2750 тонн огурцов, около тысячи тонн томатов, большое количество салата, всего около 4 тысяч тонн продукции. Также в проект входит формирование в Красноярске сбытовой сети из 10—15 павильонов и создание порядка 85 рабочих мест. Объем инвестиций составит 500 млн рублей, окупаемость — 3,5 года.

Создание овощеперерабатывающего комплекса

Наконец, третья составляющая проекта краевого минсельхоза связана c созданием в г. Красноярске на базе ОАО «Красноярский привоз» современного многофункционального овощеперерабатывающего комплекса с применением инновационных технологий по производству и сбыту продукции. На территории СФО аналогов овощеперерабатывающего комплекса с такой номенклатурой и объемами производства нет. Современный  эффективный формат аукционной торговли овощами на территории РФ отсутствует. В настоящее время потребность населения края в плодоовощных консервах на 96% обеспечивается за счет ввоза продукции из-за пределов края.  У нас практически не организована предпродажная подготовка овощей (мойка, калибровка, расфасовка и упаковка), в результате торговые сети неохотно берут на реализацию такую продукцию. В целях создания условий для переработки и реализации плодов, ягод и овощей, выращиваемых на прилегающих к городу территориях, увеличения доли местной продукции в объемах потребления и замещения части продукции, ввозимой из соседних регионов (Томск, Омск, Алтайский край), планируется создание овощеперерабатывающего завода.
В этом проекте ОАО «Красноярский привоз» выступает примером будущей модернизации, примером нового качества управления благодаря инициативе администрации г. Красноярска — владельца 65% акций ОАО и министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края. Реализация этой части проекта, по мнению специалистов,  позволит расширить ассортимент и ежегодно сбывать до 30 тыс. тонн продукции сельских товаропроизводителей, к 2018 году увеличить объем первичной переработки плодоовощной продукции в шесть раз, а объем глубокой переработки — в девять. Кроме того, посредством реализации проекта удастся создать 216 новых рабочих мест.
 Министр сельского хозяйства и продовольственной политики края Леонид Шорохов  выразил надежду, что проект по обеспечению сельхозпродукцией населения красноярской агломерации найдет своих инвесторов.

О чем свидетельствует статистика?

Всего в Красноярском крае выращиванием овощных культур, по данным Красноярскстата, занимаются 55 хозяйств. Прямо скажем, немного. Отрадно лишь то, что валовой сбор картофеля по сравнению с 2009 годом хотя и незначительно, но все-таки  в 2010 году вырос. Что касается других видов овощной продукции, то по сравнению с показателями 2009 года в прошлом году наблюдалось снижение.

Посмотрим на цифры производства мяса. Количество сельскохозяйственных организаций, занимающихся производством скота и птицы на убой (в живом весе), в крае на 1 января 2011 г., отчитавшихся по форме № П1-СХ «Сведения о производстве и отгрузке сельскохозяйственной продукции», — 215 единиц.

В условиях мирового продовольственного кризиса надеяться надо только на себя.  Как говорится, «спасение утопающих – дело рук самих утопающих».

 Татьяна Владимирова