ЖУРНАЛ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА СИБИРИ

Сказка из хлеба

Три дня в международном выставочном комплексе «Сибирь» соревновались пекари. Пятый открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири» стал настоящим испытанием на профессионализм для участников.

Поначалу многие кондитеры возмущались: «Как мы можем выпекать за пределами нашей пекарни?! У нас там собственная, особая аура, здесь, в огромном зале, повторить наше ноу-хау невозможно!» Однако почему-то никто не отказался принять участие.

Оказалось, аура здесь ни при чем. Есть дело, которое знаешь, есть задание и есть время, в которое надо уложиться. И зрители, глазеющие на процессы формирования батонов и украшение тортов, – не помеха.
Каждый день выставка готовой продукции пополнялась новыми, свежеиспеченными экспонатами – конкурсной продукцией, которая была мало похожа на традиционные батоны-булочки в магазинах. Целые композиции из необычных булочек, роскошные торты, маленькие свадебные пирожные, объемные картины, изготовленные из обычных продуктов, но на определенную тему. Мне, например, больше всего понравилась композиция «Пластилиновая ворона», где были детально воссозданы герои знаменитого мультфильма. Была композиция, посвященная В.И. Сурикову – с его портретом из хлеба и макетами суриковских памятных мест. Сказка «У лукоморья» - со Змеем Горынычем, Бабой-Ягой и русалкой из теста. А по всем выставочным павильонам распространялся, наверное, один из самых приятных запахов на свете – аромат свежевыпеченного хлеба.

Пока пекари-профессионалы демонстрировали свои умения, навыки хлебопечения осваивали дети. Детская пекарня – новый проект, и у ребятишек, пришедших на выставку, была возможность сделать свое собственное печенье – разумеется, из готового теста. Дети радовались – занятие веселое и интересное, взрослые умилялись, и всем было хорошо.

Итоги подводили в последний, четвертый, день выставки. Соревновались 11 команд, распределенных по двум основным категориям: крупные хлебозаводы и пекарни. Каждая из категорий представила свою продукцию по четырем номинациям: изготовление пшеничного хлеба, пшенично-ржаного хлеба, сэндвичей и сдобы и арт-класс.
Представители предприятий «ДиХлеб», «Красноярский хлеб», «Падун», «Красноярский», «Каравай», «Иртыш», «Метелица» и других сражались за победу у печей как могли. В качестве наград организаторы вручили 36 медалей (по 12 золотых, серебряных и бронзовых) и спецпризы. Отдельные награды – картины и дипломы получили менеджеры каждой из команд.

Полный список победителей можно увидеть на сайте «Красноярской ярмарки», но, думается, не это главное. Хлеб как произведение искусства, конечно, недолговечен, но и такой продукт первой необходимости, оказывается, может быть прекрасным.