ЖУРНАЛ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА СИБИРИ

Кормилицы селян

Испокон веков корова считалась кормилицей семьи, и всегда стоял вопрос, какую корову держать на подворье. Но вначале нужно вкратце изложить историю разведения крупного рогатого скота в крае.

Красноярский край в связи со своей географической протяженностью разнообразен по условиям климата, интенсивности земледелия и специфики ведения животноводства. Изначально в крае разводился сибирский скот низкорослый, малопро-дуктивный с удоем за лактацию 600-1000 кг молока и жирностью молока до 6%, однако хорошо приспособленный к суровым условиям резко континен-тального климата Сибири.

Впервые в Сибирь заводские высокопродуктивные породы крупного рогатого скота были завезены переселенцами из Европейской части России в 1906-1914 гг. Однако количество завезенных животных по сравнению с мас-сивом местного скота было настолько ничтожным, что не могло оказать су-щественного влияния на породный состав сибирского скота.
В 1931 году в Красноярский край завезли 100 быков-производителей симментальской породы из Германии, а также 150 помесных быков (местный скот и симменталы) из Смоленской, Тамбовской областей и Украины. В 1959-1960 годах поступили 33 импортных быка.

В конце 60-х и начале 70-х годов в молочном скотоводстве происходи-ли крупные технологические изменения. Практически на всех фермах были механизированы доение и поение коров, навозоудаление и кормораздача. Повсеместно начали строиться высокомеханизированные комплексы и фер-мы. Все это требовало значительных капитальных затрат, окупить которые мог только высокопродуктивный скот, хорошо приспособленный к эксплуа-тации в условиях промышленной технологии.

По уровню молочной продуктивности симментальский скот уступал специализированным молочным породам, удой составлял 2000-2500 кг моло-ка, кроме того, он имел ряд технологических недостатков, которые мешали эксплуатации в условиях механизированных ферм.  Проблемы пытались решить завозом в хозяйства края молочных пород – холмогорской и черно-пестрой, которых завозили из Архангельской, Ленин-градской и Московской областей. В общей сложности с 1962 по 1990 год бы-ло завезено 12,5 тыс. голов скота.

Поскольку в это время интенсивно развивалась промышленность и рос-ло городское население, завоз черно-пестрого скота осуществлялся в основ-ном в зоны около крупных городов. Современное размещение черно-пестрого скота – это в основном пригородные районы краевого центра: Бере-зовский, Емельяновский, Сухобузимский и Большемуртинский.
В отдельных хозяйствах Ужурского, Курагинского и Назаровского рай-онов проводилась работа по замене скота симментальской породы на черно-пестрых животных.

Животные черно-пестрой породы, разводимые в Сибири, – некрупные, масса коров 500-530 кг, быков-производителей 850-950 кг. Средний удой 4000-4500 кг молока, с содержанием жира в молоке 3,6-4%. Численность око-ло 15-18% от имеющегося скота в крае.

На современном этапе с породой ведется селекционная работа по увели-чению удоя, содержания жира и белка в молоке и продуктивного долголетия. В 2008 году стараниями ученых и практиков края выведен и зарегистрирован как селекционное достижение тип Красноярский черно-пестрой породы. Жи-вотные типа имеют средний удой 6518 кг молока, с содержанием жира 4,08% и белка 3,06%, живая масса коров 567 кг.

Однако симментальский скот все-таки был основной разводимой породой в крае и составлял по численности в 1980 г. 80% поголовья, и именно от него получали основную продукцию. Селекционеры края понимали, что его можно улучшить быстро только за счет использования генетических ресур-сов других пород.

Устранить технологические недостатки и повысить молочную продук-тивность коров пытались за счет прилития крови айрширской и монбельярд-ской пород. Это направление не дало желательных результатов.
В 1976 году в СССР обратили внимание и начали использовать для скрещивания голштинскую породу скота, в Красноярском крае впервые это произошло в 1979 году, а массово – с 1984 года.

Голштинская порода создана на основе черно-пестрого скота, завезенно-го в 1621 году в Северную Америку голландскими переселенцами. Свое на-звание порода получила в 1961 году после официального ее признания.
Вымя у коров отлично выравнено и может развиваться в ширину, име-ет чашеобразную форму. Животные хорошо приспособлены к двукратному доению. Живая масса коров 650-750 кг, быков 950-1100 кг. Голштинский скот проявляет наивысшую молочную продуктивность в сравнении с други-ми породами, средний удой коров составляет от 11 до 14 тысяч кг молока, жирностью 3,2-3,8%. Масть в основном черно-пестрая, имеются животные красно-пестрой масти.
В США с 1971 года красно-пестрых голштинов стали регистрировать в книге племенных животных. По молочной продуктивности они ничем не от-личаются от животных черно-пестрой масти. По Северной Америке популя-ция красно-пестрого голштинского скота небольшая, поголовье коров не превышает 3%.

В период крупномасштабного использования голштинов было достигну-то наибольшее генетическое улучшение животных. Достаточно отметить, что, по данным бонитировки, в 1976 г. удой по краю составлял 2459 кг моло-ка, в 2008 г. – 4032 кг, т. е. увеличение удоя составило 1573 кг, или на 39%.

Массовое использование производителей голштинской породы и помес-ных быков позволило путем воспроизводительного скрещивания создать в России и крае массив помесного, симментал и голштинского, скота, который в 1998 году был апробирован как новая красно-пестрая порода скота.

Живая масса коров 550-650 кг, быков 950-1100 кг. Удои коров 4-5 ты-сяч кг молока при средней жирности 3,9-4%, белковомолочности – 3%. Чис-ленность скота красно-пестрой породы – 40-45% от имеющегося скота в крае.
Создан и находится в стадии регистрации Енисейский тип красно-пестрой породы: средний удой 6223 кг молока с содержанием жира 4,03% и белка – 2,96%.

На современном этапе ведется селекционно-племенная работа с породой по увеличению удоя и содержания белка в молоке. В 2004 году было принято решение и разработана программа улучшения красно-пестрой породы путем использования красно-пестрой шведской породы. Лактирующие помесные жи-вотные имеют преимущество по содержанию белка в молоке на 0,1-0,15% по сравнению со сверстницами красно-пестрой породы.
Нужно отметить, что красно-пестрая порода требовательна к условиям кормления и содержания, и поэтому не все хозяйства края могут ее разводить.

Удои симментальских коров – 3000-3500 кг молока при средней жир-ности 4-4,1%, белковомолочности 3-3,1%, живая масса коров – 500-550 кг, быков – 1000-1100 кг. Численность скота симментальской породы – 30-35% от имеющегося скота в крае. В последние 10 лет работа с породой ведется путем использования быков-производителей немецкой селекции в молочно-мясном направлении продуктивности.

Одна из самых малочисленных пород, разводимых в крае, о которой нужно сказать, – герефордская порода крупного рогатого скота. Это порода мясного направления продуктивности. Занимает по численности около 1%. Порода обладает хорошими мясными качествами, от нее получают так назы-ваемое "мраморное" мясо с высокими вкусовыми качествами.

Какую из этих пород лучше всего разводить в ЛПХ? Выбор породы ос-тается за хозяином подворья, но любая из разводимых в крае пород при над-лежащих условиях содержания и кормления обеспечит хозяину высокую мо-лочную и мясную продуктивность. И все же в районах, удаленных от сбыта молочной продукции, и в подворьях, имеющих слабую кормовую базу, луч-ше всего разводить симментальский скот, менее продуктивный, но более не-прихотливый к условиям содержания.

Кроме того, симментальский скот обладает более высокими мясными качест-вами по сравнению с черно-пестрым и красно-пестрым скотом. Гражданам, не имеющим возможность продажи молока или находящимся в труднодос-тупных местах проживания, можно разводить герефордский скот, от которо-го получают прекрасную мясную продукцию.

Федор ПОПОВ, начальник отдела племенных ресурсов и надзора за се-лекционным процессом службы племенного животноводства Краснояр-ского края, кандидат сельскохозяйственных наук